A quiche é um prato delicioso e versátil que pode ser servido tanto para o café da manhã quanto para o jantar. Ela é perfeita para uma refeição rápida ou para um evento mais formal, e pode ser feita com uma variedade de ingredientes. Então na receita de hoje, vou lhe ensinar a preparar deliciosas mini quiches com massa folhada.
Muitos conhecem a quiche que é feita com a massa a base de manteiga e farinha, que fica uma delicia também, porém ela não é tão pratica de se fazer, pois tem que preparar a massa, deixá-la descansar e depois abrir e pré-assar. Preparando a quiche com a massa folhada, você economiza muito tempo na cozinha.
As minis quiches são ótimas para serem servidas para visitas, levar em um piquenique ou servir de lanche. Mas também são ótimas para serem servidas em um almoço ou jantar, acompanhadas de uma salada de folhas verdes. Indico preparar uma mistura de folhas de rúcula, alface crespa e cenoura ralada, temperadas com vinagre balsâmico, fica incrível!
Você pode soltar sua imaginação na hora de rechear suas mini quiches! Ao invés de usar calabresa, pode muito bem substituir por brócolis, cogumelos, alho poró, frango desfiado, enfim, por qualquer outro recheio que seja de sua preferência. Mas com a calabresa, fica muito bom, vai por mim.
Ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada fresca
- 5 ovos
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 100g de calabresa
- ½ xícara de queijo muçarela
- ½ xícara de queijo parmesão ralado fresco
- 1 cebola pequena picada
- Noz-moscada
- Pimenta do reino
- Sal
Modo de preparo:
Para preparar as mini quiches, indico utilizar formas de empada ou de cupcake, para dar o formato de cestinha para elas. Então, pegue sua massa folhada e corte quadrados que cubram o fundo e laterais das suas forminhas. Não tem problema se ficarem pontinhas da massa sobrando do lado de fora das forminhas.
Com a ajuda de um garfo, faça furinhos por toda a massa folhada, para que ela não cresça tanto na hora em que forem assadas e reserve.
Agora vamos preparar os recheios. Vamos começar pela calabresa. Pique ela bem pequena ou rale em um ralador.
Em uma frigideira, frite a cebola, com a calabresa e a pimenta do reino. Quando estiver bem refogado, reserve.
Em um refratário, quebre 4 ovos, coloque o creme de leite, uma pitada de sal e a noz-moscada e misture tudo muito bem. Reserve.
Em um recipiente, junte o queijo muçarela e o parmesão e os misture.
Agora é a hora mais legal, montar nossas minis quiches. Pegue as forminhas que já estão com a massa e no fundo de cada uma, coloque um pouco da mistura de queijos e da calabresa que foi refogada com a cebola.
Em seguida, com muito cuidado, preencha as forminhas que já estão com os recheios, com a mistura dos ovos e creme de leite.
Feito isso, bata ligeiramente um ovo e pincele nas bordas das cestinhas de massa folhada, que já estão recheadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até estarem douradas.
Prontinho, agora é só saborear.
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