Os cupcakes são aqueles bolinhos pequenos que possuem uma cobertura generosa e estão fazendo um grande sucesso.
Os cupcakes tiveram origem no Reino Unido e eram conhecidos como Fairy Cakes ” bolo das fadas”, porém eles viraram febre mesmo nos Estado Unidos, onde os americanos faziam filas nas grandes padarias para não ficarem sem o seu, aqui no Brasil esse bolinho já é bem conhecido, ainda mais depois de aparecer em novelas de grande audiência como Avenida Brasil e Carrossel, onde a garotada se aventurou em fazer cupcakes, então se deseja experimentar esse bolinho que está dando o que falar e é super delicioso segue abaixo uma caprichada receita de cupcakes recheados, siga direitinho as dicas e o passo a passo para que tudo dê certo.
Ingredientes:
Massa
125 gramas ou um pouco menos de uma xícara e meia de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó de preferência o Nescau 2.0
2 ovos
1 colher de (chá) de fermento
125 gramas de manteiga
2 colheres de (sopa) de leite
Recheio
2 colher de (sobremesa) de açúcar
1/2 xícara de creme de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Cobertura
1 clara
100 gramas de açúcar
25 ml de água
1/2 pacote de gelatina de framboesa
Como Fazer
Massa
-Coloque os ingredientes da massa menos o leite em uma batedeira e bata bem:
-Agora coloque o leite e misture com uma colher;
-Divida a massa nas forminhas de papel que devem ser colocadas dentro das forminhas de alumínio próprias para cupcakes, preencha apenas 2/3 de cada forma;
-Em seguida leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que enfie o palito no bolinho e ele saia limpo.
-Tire eles do formo e espere esfriar totalmente.
Recheio:
-Coloque em uma vasilha o creme de leite, açúcar e o chocolate, misture e leve ao fogo, espere engrossar, tire do fogo e deixe esfriar, agora já pode rechear os cupcakes, para isso deve pegar uma faquinha e fazer um círculo na parte de cima dos cupcakes, deixando um dedo mínimo de borda e enfiando a faca até mais da metade do bolo, tirando dele um cone, sendo que dessa parte irá usar apenas a parte de cima para tampá-lo, mais antes deve recheá-lo com a ajuda de uma colher de chá para só depois tampar.
Cobertura:
-Coloque a água e o açúcar numa panela e misture, agora leve ao fogo sem mexer e espere que ele atinja o ponto de fio grosso;
-Agora bata a clara em neve em uma batedeira e vá acrescentando aos poucos a calda quente, continue batendo até esfriar;
-Para terminar coloque a gelatina em pó e bata mais um pouco, pronto agora só falta enfeitar os cupcakes para isso coloque a cobertura num saco de enfeitar de confeiteiro.
Portanto como vê fazer cupcakes é um pouco trabalhoso, porém quando eles estiverem prontos terá um lanche da tarde saboroso para toda a sua família.
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